關中物產豐富，有「膏腴之地」或「天府之國」之稱。
漢代關中的物產
漢代關中的農牧業發展迅速，保障了長安居民的衣食供應。粟、稷、菽、麥等糧食產量大幅提高，又有種植蔥、韭、茹、瓜果等副食品的園圃。桑麻業也很興旺，為絲織業提供充足的原料。畜牧業方面，關中一帶有馬、牛、羊、雞、狗、豬等多種牲畜。
唐代關中的物產
唐代的人喜愛吃麵食與大米，於是關中麥田和稻田的面積進一步擴大。蔬果種植非常普遍，如長安城附近的郭橐駝，善種果樹，不少人都在園圃中移植他的果樹，提高了當地的生果產量。另外，關中華州的朱柿和興平的蘇粟，都是著名特產，屬於上乘貢品。
